History

OUR ROOTS

OIL FROM 1850 

written by the founder Dr. Stefano Ciliberti

My great grandfather Domenico, around 1850,

 started to work an olive grove in the Gravaglione area that was made very fertile by alternation of millenarian olive trees and cultivation of legumes: beans, peas, etc. , and cereals:durum wheat, barley and oats ( which was used as a food for the horses, mules, donkeys etc. ). 

Working hard on a rocky terrain overlooking the Adriatic sea, he began to build stone walls to stop the soil that would otherwise be slowly falling into the sea. 

He had created terraces very fertile suitable for all crops. Further up, where the hard rock was discovered were excavated, with pickaxes and manual equipment, ditches where were fruit trees were planted: almonds, apricots, carob trees, prickly pears, screws, etc. 

This intense work, from sunrise to sunset, 

after years made possible for the family to buy more leveled terrain and hilly ones, always with a sea view. 

Of this great-grandfather Domenico, I remember that my father Matthew told me that his diet was: 

homemade pasta and bread baked with a wood-burning oven, extra virgin olive oil, and our good God, even with the so-called robbers" (and women who fought for the freedom of the South that was cheated of his riches from Piedmont kingdom). 

My grandfather John, 

that i had not known and which I am sure to meet, 

when God will call me home, I remember what some elderly people told me. 

He was married to my grandmother Anna Lucia and had 5 children: uncle Domenico, aunt Raffaela, Aunt Michelina, 

my father Matteo

and uncle Libero. 

Grandfather John continued the work of his grandfather Domenico and built in 1882 an olive mill in the rock perched on the hill to avoid robberies from the piedmont's soldiers.

This olive press,that still exists today, 

was dug entirely by hand with picks, hammers and chisels. 

Grandfather John finished this work when he found he had an inguinal hernia that cost him his life, because in 1908, the surgery was in its infancy and so he died during the surgery.

I have been told also that gave rise to the nickname of PACIENZ. (PATIENCE) , because he suffered thefts of olives. 

One night he went to watch in a trench dug in the Garden of Gethsemane garganico and surprised a family that had seven children and because of hunger they were taking the olives. He had a gun against them, and they said to him: "Have patience, we are hungry (in dialect: thenith PACIENZ ,tenimmh femh)"; then my grandfather said to him: "take the harvested olives and when you don't have anymore, come to the mill and I will give you some olive oil". 

And so it was that the nickname PACIENZ was forged. 

One last story about my grandfather and his great faith in God that I cherish until his death: one day a friend told him: "So John, after what happens to you, you still have faith in God? Do You Know what a disappointment when you discover you that God does not exist?" My grandfather said to him: "you know Ciccillo, the disappointment will be for you when you discover you that God exists and unfortunately you may not be in the joy of the Lord. I live the same and I am the good that God has prepared me." 

My grandmother Anna Lucia after the death of her husband had to raise 5 children, but the faith of God which he had given to them, was their strength, and she carried forward the olive grove and the oil press riding a mule.

LE NOSTRE RADICI : 

OLIO DAL 1850

Il mio bisnonno Domenico comincio' a coltivare ca nel 1850 un uliveto in località Gravaglione,

 in un terreno reso  molto fertile dalla alternanza di ulivi millenari e coltivazione di legumi : fave, piselli etc., e cereali:grano duro, orzo ed avena 

( che veniva usata come alimento per i cavalli, muli, somari etc.). 

Lavorando duro su un terreno roccioso a strapiombo sul mare Adriatico,

 cominciò a costruire dei muretti di pietra per fermare il terriccio che altrimenti sarebbe precipitato in mare. 

Si vennero così a creare dei terrazzamenti molto fertili adatti a tutte le coltivazioni. 

Inoltre a monte dove la roccia dura era scoperta venivano scavati, con picconi e attrezzature manuali, fossi dove venivano piantiti alberi da frutto: mandorle,albicocche,carrubi, fichi d'India, viti etc.. che servivano anche a fermare il terriccio. 

Tale intenso lavoro, dall'alba al tramonto, dopo anni portò all'acquisizione di terreni pianeggianti e collinari sempre vista mare. Del bisnonno Domenico ricordo che mio padre Matteo mi diceva che faceva parte del suo benessere : pasta e pane fatti in casa col forno a legna, e olio extravergine, e ogni bene di DIO, anche con i cosiddetti  BRIGANTI (che lottarono per la libertà del Sud che fu defraudato delle sue ricchezze dal regno piemontese).

Di mio nonno GIOVANNI, che io non ho conosciuto e che sono certo di incontrare, quando il Padrone DIO mi chiamerà a se, ricordo quello che ancora oggi alcune persone anziane mi raccontano. 

Fu sposato con mia nonna Anna Lucia ed ebbe 5 figli:  

zio Domenico, zia Raffaela, zia Michelina, 

mio padre Matteo 

e dulcis in fundo zio Libero.

Nonno Giovanni continuò il lavoro di nonno Domenico e costruì nel 1882 in collina un frantoio nella roccia arroccato sulla collina per evitare le scorribande dei soldati piemontesi. Tale frantoio,che esiste a tutt'oggi, fu scavato interamente a mano con picconi , martelli e scalpelli.  Nonno Giovanni Terminata questa opera ingegnosa è grandiosa per il suo tempo,  gli venne un ernia inguinale che gli costò la vita perché nel 1908 la chirurgia era ai primordi e morì durante l'intervento chirurgico.

Mi hanno raccontato anche che diede il soprannome di PACIENZ. (PAZIENZA) , perché subendo dei furti di olive, una notte si mise di guardia in un fosso scavato nel Getsemani garganico e sorprese una famiglia che aveva sette figli che per fame stava prendendo le olive; tale famiglia, a lui che aveva un fucile puntato contro di loro, gli disse:"Abbiate pazienza, abbiamo fame (thenith PACIENZ ,tenimmh  femh)"; Allora mio nonno gli disse:" portate via le olive raccolte e quando non ne avrete più venite al frantoio a prendere anche l'olio"; e fu così che lo soprannominarono PACIENZ.

Un ultimo racconto su mio nonno è la sua grande Fede in DIO che conservò fino alla sua morte: un giorno un suo conoscente gli disse:" Compare Giovanni, dopo quello che ti succede tu hai ancora fede in Dio? Sai che delusione quando scoprirai che Dio non esiste? Mio  nonno gli rispose:" compare Ciccillo, la delusione sarà per te quando scoprirai che Dio esiste e purtroppo non potrai essere nella gioia del Signore; io vivo lo stesso e faccio il bene che Dio mi ha preparato.

Mia nonna Anna Lucia dopo la morte del marito dovette crescere 5 figli, ma la Fede di DIO che gli aveva trasmesso mio nonno fu la sua forza e ha portato avanti l'uliveto e il frantoio cavalcando una una mula (figlia di un'asina e  un cavallo).